压力之下保持冷静。
如果你曾经在忙碌的工作中遇到过一个怒气冲冲的经理，你可能会想知道这种性格特征到底有多重要——或者他们中是否有人具有这种性格特征的可能性有多大。尖叫与失控是不同的。最好不要尖叫，但失控绝对不是一种选择。
做一个注重细节的完美主义者。
错误难免，没有人是完美的。但优秀的厨房经理无论如何都会努力尝试。优秀的厨房经理会亲自参与厨房里的每一道菜。
阅读更多： 开流动餐车的 5 个必备条件
对您的烹饪风格有丰富的经验。
我屡屡惊讶地发现，即使是行业专家也无法区分不同类型的厨房操作以及其中工作 摩洛哥手机号 人员所需的特定技能。烹饪宴会、大餐或高级菜肴会培养从业者独特的技能。这些技能并不总是能轻易转化为其他风格。我曾参加过一些非常精致的餐厅举办的小型宴会，结果却是一场灾难。小心不要迷恋那些来自明星云集的餐厅的候选人。
做一名好老师。
厨师负责生产线上的岗位。他们准备自己的食材并烹饪他们负责的菜品。对于厨房经理来说，他们的岗位就是生产线，他们最终要对厨房生产的所有产品负责。为了生产他们负责的产品（所有产品），他们需要依靠他们的团队。该团队需要能够像厨房经理一样出色、始终如一地完成他们负责的产品。他们需要有人向他们展示如何做。
做一个勤奋的人。
这一点应该不言而喻，我认为在某种程度上确实如此。在被聘为厨房经理时，烹饪专业人士应该了解完成这项工作所需的工作时间。要小心那些经理，尤其是新经理，他们第一次制定时间表，就给员工安排了工作时间，为自己争取一些额外的休息时间。如果有必要，提醒他们，管理的责任远远大于福利。
其他想法
当心你自己的偏见。我进入管理行业之前的经验几乎都是在前台工作。如果你现在拥有或经营一家酒吧，那么你的酒吧也是这样……因为这就是现状。厨房可能与你刚开始工作时的环境截然不同。你永远不应该假设在厨房外为你工作的东西（或人）在厨房里也会工作。参见上面的第 1 至第 7 条。
优秀的厨师不一定能成为优秀的厨房经理。参见上面的数字 1 到 7 或迈克尔乔丹/夏洛特山猫队！
利用互补技能填补空缺。我曾经有一位行政总厨，他是一位出色的管理者，但烹饪技艺却不怎么样。但他的副厨师却是一位出色的厨师，他们一起经营着我管理过的最成功的厨房之一。如果你的经营规模足够大，可以考虑找两个同时具备上述关键技能的人。
雇用一名新手。尤其是如果您的厨房规模很小，您可能需要一个人来负责厨房的管理和执行。烹饪艺术课程的学生或应届毕业生都接受过管理厨房所需的各种行政职责的培训，并且通常拥有比您想象的更多的行业经验。他们是新手，可能需要一些指导，但他们才刚刚起步，他们会很感激能够控制哪怕是最小的运营。